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包包子饅頭真的蠻好玩的.
初學的人學怎麼打好麵糰, 什麼配方的麵糰最好吃合口味, 怎麼包出美麗的摺子, 怎麼蒸出白胖不塌陷的包子. 已上手的人會開始做各種內餡的變化, 總之都有得玩.
我今天包了韓國泡菜肉包, 肉餡還蠻好吃的, 自己算滿意. 包完包子還剩下一些老麵, 就拿來做簡單的鮮奶饅頭.
用鮮奶代替水做出來的饅頭表面顯得特別白而細緻, 發酵也較慢, 需要酌延長發酵時間. 小妮喜歡饅頭夾荷包蛋或肉鬆, 我則愛用饅頭夾帶辣味的菜, 像雪裏紅肉絲或泡菜牛肉這類的來吃, 都很讚.
看似沒味道的饅頭, 其實愈嚼愈有味, 而且做法也簡單, 今天又冰了一堆在冷凍, 想吃就有得吃.
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