Teresanicole波士頓日日是好日

滷味真的是中國人極偉大的發明啊.

其實我本來就很偏好滷味, 小時候家裏臨時有客人來, 媽媽就會去切一些滷菜, 那時就是豆干海帶豬耳朵還有酸筍絲, 滴一點香油, 市場裏多是外省伯伯在賣. 因為這個印象, 滷菜在我心目中一直就代表請客或是想喝啤酒的好心情的日子.

後來對滷味愛到不可自拔, 實在是因為這幾年來, 滷味發展得愈來愈厲害, 百家爭鳴各有各味而且無所不滷, 簡直是好吃到爆炸. 不過滷味多以小攤方式呈現, 不夠在地還找不到咧, 所以我雖對任何滷味都有興趣, 但常吃的還是有地利之便的幾家.

我只把滷味分熱滷味和冷滷味二種而已, 熱滷味可以加多多醬汁調味, 熱呼呼的可以當一餐來吃, 因為很奇怪每次要自己節制少挑一點, 但只要一切就一大盤, 更可怕是一大盤也都可以嗑掉. 涼滷味沒醬汁輔助, 本身就一定得滷得夠香夠入味, 我定位那是較偏向嘴巴癢時的小零嘴, 但是, 小零嘴也能不知不覺吃一包, 這點我也費疑猜.

熱滷味我最愛我家附近的狀元滷味, 厚, 那真是香傳千里, 每晚排隊, 我常常是下飛機一到家, 就跑去狀元報到. 熱滷味裏必點的是高麗菜, 豆皮, 金針菇, 大腸頭和素雞, 然後小辣. 涼的滷味以前在忠孝東路有一攤叫謝老三滷味, 真是挺讚, 他的辣椒特棒, 又辣又香超級難忘. 但吃滷味講地緣, 每次逛到忠孝東路都是去大吃大喝大逛, 回家時都快撐死了, 實在沒餘力再去謝老三交關, 所以這家我好久沒吃了. 再來就是西門町戲院附近都有的雙層木櫉子裏的滷味, 我愛吃豆干和米血, 雞腸子是一定要的啦. 然後, 不管是熱滷味冷滷味, 我都一定要配大量的酸菜絲, 厚, 真正是人間美味啦.

以前台南有家凍燻鴨翅, 超好吃, 吃過的人都說讚. 我們大家團購幾百隻的要店家空運來台北吃, 真是美味, 連我本來不吃鴨翅的人都對它另眼看待. 煙燻味的滷味吃起來風味很特別, 其他什麼焦糖酒味冰糖滷味我也都試過(基本上人稱好吃的滷味我都會想試), 都很不錯, 但倒沒什麼讓人難忘到黯然銷魂的, 不過以我愛好滷味的瘋狂, 以前只要公司裏有人要發動滷味團購, 一定都不會忘了找我參一角.

唉, 滷味讓我突然想起家來了.

這幾年波士頓的華人超市愈來愈是什麼都買得到, 餐廳的口味也愈吃愈習慣, 什麼台灣小吃, 流行上海菜, 大長今韓國菜, 乃至蒙古火鍋小綿羊這裏都能一試, 唯獨吃不到好吃的滷味. 自己在家不停想要複製記憶中的任何美食, 刈包, 肉羹, 肉圓, 碗粿, 飯糰, 成績斐然, 唯獨複製不了那神秘配方香到骨頭裏的好吃滷味, 好吃的滷味只能在回台灣時才能拼命嗑. 每次上網看到各色各樣的提供宅配的全台灣有名的滷味, 我都暗暗流口水, 可望而不可及, 真是捶心肝啊, 唉哦.