我超級愛吃豆干. 炒什麼都好. 辣炒豆干肉絲就可以拼掉一碗飯. 但美國的豆干多半較乾硬, 沒什麼彈性的. 只有一兩個特定真空包裝的牌子, 品質還不錯, 但都在離我們家較遠的金門超市才有, 現在油價高漲, 開一趟遠車去買菜覺得不太划算.
想想乾脆自己來壓豆干吧.
我是用盒裝老豆腐壓的. 就晾麵包的網架下墊個盛水的烤盤, 然後上面壓上重物. 我的重物分別是切菜板--lc鍋---再加一枚lc鍋, 哈哈. lc鍋真算是廚房裏的重物啊.
很有趣吧, 軟軟的豆腐卻能禁得起重物擠壓, 不會"趴"一下子肚破腸流的被壓爆耶. 唯獨重物要循序漸進的加上, 不可心急一下子全上, 不然還是會發生爆漿的慘劇哦, 呵呵.
我都壓五六個小時就ok了. 這時會發現豆腐裏的水份還真不少耶, 一塊白膨膨的老豆腐, 壓好後只剩下一半高度. 覺得軟度滿意就可以當豆干來用囉, 比市售的豆干要軟嫩得多了.
一般作法都是豆腐壓成豆干後, 再刷上醬油五香粉進烤箱烤上色添味, 不然進滷鍋滷一下也有相同效果; 我因為當天壓當天吃, 純粹拿來炒豆干肉絲, 且另有辣椒蒜蓉油膏調味, 就省了再烤上色這趟工, 更覺方便. 愛吃豆干的人可以玩一玩哦, 呵呵.
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哈囉~Teresa~ 你是說你用市售的豆腐直接壓成豆乾嗎? 這也真神奇,上面壓這麼重, 豆腐居然沒爛掉.....?... 你去瞎拼了嗎?結果如何? 好期待ㄛ~~!~^^ 絨絨
拼完了拼完了
但是意猶未盡耶
妳要的愛心鍋只剩2夸的我就沒幫妳買
只買了當月超特價的3.5夸kiwi色的
等下我想貼上全部照片看看再說~~嘻
呵呵
我覺得Boston當地的五香豆干更不好吃說...有種奇怪味道..像化學物... 而且偏鹹...不太有豆香. 有時候自己買白豆干來滷好像也太鹹. 覺得你這個用烤的主意很贊!! 要 烤多久捏? 350F嗎?
對的
一面烤10分鐘即可~~
我也要看你的血拼成果, 快點POㄅㄟ. 我還以為你拿磚塊壓豆腐呢. 嘻 XD
沒啦
去哪裏找磚塊啊
都嘛是就地取材啊
LC鍋比磚塊還重咧
呵呵
真的骨力ㄋㄟ 上次妳幫我買的花蓮牌就很好吃了呀 我有次還在康州看到那花蓮有一款臭豆腐耶 已經買了要來泡菜鍋一起臭成一鍋 哈哈 最近真的都轉涼了耶---- 我覺得最近gap的衣服怎麼這樣貴啊 打折的貨都好少喔 還是在gymboree買的比較過癮 我還先辦了信用卡了耶---哈哈
有那牌子的我就不會自己做啦
就是吃完了
又還不要去買
或是一桶豆腐吃不完剩下的才壓豆干啊~~~
倒不費事就是
GAP的打折真的變少了耶
以前光打折的就挑不完了說
現在很難挑
不過
他家的東西流行性真的特別夠
有時看到超愛的款就真的忍不住耶
哈哈
哈哈哈 你做的豆腐真是太神奇啦 從來沒想過要自己做ㄋ 對了 跟你報各好料 看到有人在問gap 突然想到忘了問你知不知道 我在gap outlet 買的時候每各閱的第二各禮拜還是第一個禮拜的 禮拜二有10 % off ㄛ 很神奇 我忘了正常的店有沒有 好像只要用他們的卡都有打 如果你有的話可以改天試試看
有的有的
這活動所有的gap都有
但我常都不記得而錯過~~~
真是貧窮貴太太啊
呵呵
豆干~~豆干~~又來看你了~~ 一天照三菜看~~~ ^++++++^
歡迎來看啦
哈哈