台灣人吃小火鍋不分季節的, 盛夏裏冷氣開到超強, 然後狂吃小火鍋, 這種任性的衝突的享樂, 很合台灣人的口味. 夏天時回台灣, 我也一定會去吃小火鍋, 每間小火鍋都擠得滿滿, 開心的咧.
不過, 很奇怪的是, 酸菜白肉火鍋我就一定要冷天吃. 對我來講, 這款鍋屬於冷天的fu.
我平常會自己醃兩顆大大的酸白菜, 等著冬天裏來煮酸菜白肉火鍋, 再不然酸白菜細粉再下些丸子餃類當中餐, 我也很愛吃.
不過今年有這個方便的秘密武器. 真空包裝的酸白菜, 可又是從台灣來的辣貨哩.
這款酸白菜, 味道足, 酸白菜軟卻不爛, 像酸菜一樣的口感很不錯, 愈煮愈入味哦. 酸菜白肉的湯頭是超開胃鮮美的, 清淡有味帶著天然的香酸, 非常好喝哩.
吃酸菜白肉鍋, 當然也要來個對味的老七樣沾醬囉. 本來想要去我家附近的corner mart買他們師傅調好來賣的老七樣沾醬, 不料, 東北師傅已經離職, 所以沒有調好的老七樣可賣啦.
只好自己上唄.
老七樣平常就用芝麻醬, 豆腐乳, 香蝦油, 糖蒜醬, 香麻油, 陳醋, 還有絕不可缺的韭菜花醬來調製. 蔥花和香菜就隨意囉. 不過我買不到糖蒜醬和香蝦油, 只好省略啦. 其實, 芝麻醬和腐乳汁是我的最愛, 有這二樣當主軸最重要啦.
搭配起來還不錯吃哦. 可惜席間有人不吃羊肉, 不然, 羊肉來一下也是很對味的, 呵呵. 剩下的老七樣沾醬, 我會拿來沾燙過的蘆筍, 或是澆在小黃瓜涼粉上, 搭配來吃. 也是好吃溜.
今天的戚風是新口味---黑芝麻戚風. 在愛咪醬家看了好多次, 一直都沒機會試做, 今天趕快來試一下. 而且是用黃金戚風配方來做, 順便讓朋友們試一下, 能否吃出其中不同? 因為他們最近吃了不少不同的戚風, 算嘴巴會比較靈的, 所以非常適合當白老鼠, 嘻. 對我來講, 試驗是最有趣的部份之一哩, 呵呵.
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