Teresanicole波士頓日日是好日

有天到我們家附近的小中國雜貨超市, 看到當天的肉品很漂亮, 買了點絞肉(他家的絞肉絞得粗些包包子很不錯), 又看到五花肉還蠻瘦的耶, 就順手買了兩條, 打算來做鹹豬肉.


其實醃豬肉很簡單, 就是要時間等, 冷藏在冰箱醃三天就成.


我用的醃鹹豬肉的香料粉是底下這款.



我每次回台灣, 要回美國前都會去一趟傳統市場裏的大型雜貨店買些好物. 像愛玉籽啦, 白木耳, 黑木耳, 鹹酥雞粉, 乾百合, 乾昆布, 嫩海帶芽, 仙草粉, 甘草粉五香粉, 燒烤粉.....有時再加上老闆娘好心推薦的新好物, 非常開心可以一下買到提不動, 必須打電話找家人來幫忙載.


這個鹹豬肉香料粉就是老闆娘的推薦. 我問醃起來像不像啊? 會不會太鹹? 老闆娘掛保證說像外面賣的一樣, 放心買唄. 容易相信人的我馬上就入手兩大包, 呵呵.


真的很簡單耶, 只要照配方上秤好肉的量, 照比例放入醃肉香料粉就可以囉. 我用保鮮袋裝好肉和香料, 三不五時去搓揉兩下, 冰了三天覺得應該入味了吧, 切一條來炒豆乾和韭菜囉. 真的很好吃. 鹹豬肉的味道耶. 因為假設是小妮仔不吃的菜, 我興奮的丟了不少蒜蓉又切了兩條辣椒來添味, 嗬嗬可開心的咧.


沒有醃肉粉的人想試醃鹹豬肉也不難, 我之前也醃過哦. 只要用粗鹽, 五香粉, 米酒, 肉桂粉, 胡椒粉, 蒜粉等來醃也可以的.


講到我家附近的小雜貨超市, 我覺得他家近來人氣愈來愈佳哦. 每週六我帶小妮上完游泳課後, 有時間就會去交關一下. 週四下午他們會從紐約大補貨上架, 可以買到很多紐約超市才有的新鮮貨. 像不容易買的五木拉麵在這間店就有. 我發現他們也有些紐約來的素料哦. 奇的是蔬菜的品質也不錯, 難道蔬菜也從紐約來的嗎?? 像蓮藕茄子韭黃這類非主流的蔬菜都有耶.


我注意到他家的熟食生意也不惡.


他們兼賣一些外帶的熟食, 都是廚房裏有師傅熱炒出來的菜色, 還聽到一位大陸人太太來現場要買兩條糖醋魚, 說中午家裏請人吃飯哩. 週末不想煮飯也懶上餐廳的太太們, 很多人直接去買三個熱菜, 回家就能輕鬆開飯. 他們也賣很多麵食. 像大餅, 蔥油餅, 菜肉包, 水餃, 豆沙包, 韭菜盒子, 都是師傅手工做的, 口味也都不錯哦.


我最愛跟他們買一款火鍋小料, 應該是吃涮羊肉火鍋的老七樣沾料吧(像芝麻醬韭菜花醬這類的混合醬料), 吃起來風味跟我們台式沙茶醬系的很不同,我非常喜歡哩.