自製冷凍手工水餃 @ Teresanicole波士頓日日是好日

冷凍庫稍有空位時, 我就會動念頭想來包包子, 做肉圓, 包水餃, 這些可屯積食物, 但有點佔冷凍空間的事.

水餃小妮很愛. 有青菜有肉肉, 算是不錯的方便餐, 一找到空(時間和空間)就來屯積冷凍水餃囉.

自從吃習慣自製手工水餃後, 就很難出去買現成的冷凍水餃. 因為, 那整體感覺實在差太多. 包水餃既快又有趣, 當然是自己動手做最衛生美味囉.

我愛吃牛肉水餃, 而且正在換牙的小妮, 最近吃牛肉是小辛苦, 像這樣的牛絞肉做的食物, 頗適合現階段的她使用.

韭菜牛肉水餃, 酸白菜牛肉水餃, 干貝或蝦豬肉水餃, 都是我家最常出現的口味. 沒辦法, 小妮也算很難毒死的米國人, 對新食物接受度低耶, 不然我還想包玉米牛肉水餃或四季豆牛肉水餃咧, 這兩樣都粉好吃優.

打高麗菜餡我一定請出食物調理機來.

自從小妮爸問我那台食物調理機主要的功能為何?? 我想了一下答: 打魚漿, 肉漿, 花枝漿, 蝦仁漿. 然後他好笑道: 所以就是只有一個功能-----打漿嘛. 幹嘛講成三四種的樣子. 我一直想爭辯, 但卻怎麼也想不出, 除了打漿外還可以做什麼?? 終於被我想到啦, 還可以打高麗菜碎來包水餃啦, 哈哈. 用手剁實在太累了, 現在都儘量想省力辦法說.

因為聽家人講, 市售現成的餃子皮也蠻好吃又方便, 再加上賣的餃子皮較大張, 適合需要用包餃器的小妮來用, 所以我特別買了兩盒現成餃子皮, 讓小妮包餃子. 第一攤餃子包好後, 下來一吃, 真是難吃死了耶, 厚. 那皮又乾又硬, 沒彈性很不好黏合, 下了鍋一煮容易破容易進水, 吃起來沒嚼勁我覺得比較像餛飩皮.

完全沒法接受. 再下一鍋等小妮幫夠了忙, 我馬上打了麵糰來桿皮囉.

之前大量製造時, 我多用製麵機來代勞, 就桿成一大張然後用圓模子切割. 現在桿皮快得多, 就懶得拿製麵機出來了, 直接桿也不慢, 而且很好玩. 就算是一堆人一起包餃子, 只要有兩枚熟手桿皮就不成問題.

新鮮的水餃, 一下鍋水滾後, 很快就浮上來, 膨得圓鼓鼓的.

我很喜歡包水餃器這個小玩意兒. 小妮現在用的這種是最普通的菜場都能買到的, 我一直在找尋更好用的玩具.

上網去找了一下, 款式很多, 不曉得哪一種最好用?? 有經驗或買的太太們, 可以給我一點意見嗎??

我蠻喜歡底下有一種大中小三枚一組的, 因為手工桿出來的水餃皮較小一些, 這樣子就什麼尺寸都能用囉.