Teresanicole波士頓日日是好日

一到夏天就是吃泰國菜的季節.


酸, 辣, 重口味, 開胃, 清爽, 整個就是夏天吃食該有的樣子.


八百年前還在台北的時候, 當時賣SPRING鍋子的均岱公司, 超有人氣的主廚---西西老師, 就在仁愛路上的教室開有烹飪課給SPRING的VIP上課.


我一直都愛上烹飪課, 也著迷於西西老師的親和魅力, 還很認真的每天中午在上班休息時間, 開心的去享受老師安排的各式課程.


那一陣子學了很多好菜. 當時還在家當大小姐的我, 平日在家連個杯子都很少洗, 哪會有實地在家煮食的機會; 學了這麼多菜, 都嘛是筆記最多, 聽得嚮往, 百分百說的一口好菜.


西西老師很愛泰國菜, 台灣人也都愛泰國菜, 所以, 當時開了很多泰國菜的課. 大家每天中午上課都吃得好開心, 聊得好開心, 一堆女人真是很好命的從中午就在開小趴了.


來美國後, 發現泰國菜的材料和醬料比在台灣好買得多, 但是泰國菜真的要醬料材料齊才有道地味, 可是, 每樣都買一點又用不完, 又很可惜吶. 沒料又想吃, 只好開始亂搞吃比較不道地的泰國菜.


這個紅咖哩雞肉就是不道地的泰國菜, 所以不敢稱泰國菜, 改稱改良式家常菜, 呵呵.


但是, 我覺得光是泰國紅咖哩, 加上魚露, 椰漿, 就很好味耶, 很下飯哪.